מאת: מאיר רוזנברג -שף מלון רימונים גלי כנרת
חומרים ל- 12 סופגניות
500 גרם קמח
2 ביצים
100 גרם מרגרינה
25 גרם שמרים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון
חומרים לקרם ערמונים
0.5 ק"ג ערמונים
1 ליטר שמנת
200 גרם שוקולד לבן
3 כפות אבקת נוגט
2 כפות סוכר חום
אופן הכנת הסופגנייה
- מערבבים את השמרים עם 1/4 כוס מים וכף קמח ומשרים כ-5 דקות.
- מקציפים את הביצים והסוכר.
- ממסים את המרגרינה.
- מערבבים את כל חומרי הסופגנייה ולשים עד לקבלת בצק אחיד ונותנים לבצק לנוח כ -30 דקות.
- יוצרים 12 עיגולים מהבצק, ונותנים לבצק לנוח עוד כ-30 דקות.
- מחממים את השמן ומטגנים את הסופגנייה מכל צד עד לקבלת צבע זהוב.
אופן הכנת קרם הערמונים
- חורצים את הערמונים ואופים בתנור בחום 200 מעלות 15 דקות, לאחר מקלפים את הערמונים.
- מערבבים את הערמונים עם השמנת, אבקת הנוגט והסוכר ומרתיחים בחום נמוך שתי דקות.
- לאחר שמורדים מהאש, מוספים את השוקולד הלבן ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
- מעברים את הקרם למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מחיית קרמית ואחידה.
- מקררים את הקרם ומזלפים לתוך הסופגנייה.
-----------------------------------------------------------------------------
אהבת? תוכל/י לקבל עדכונים שוטפים מהבלוג בהרשמה קצרה כאן
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה