אז בואו נתחיל מזה
שהחתומה על בלוג זה גלתה לפני כמה שנים שמרבית חייה הבוגרים היא סבלה ממחסור
באנזים המסייע בעיכול סוכר החלב (לקטוז). התופעות למחסור באנזים (שקיבלתי על עצמי
כגזירה) היו ריצה לשירותים מיד לאחר הקפה של הבוקר (מי לא רץ נכון?) והמון המון
בעיות של גאזים.
מבחינה רפואית עיכול לקוי של מוצרי חלב גורם לירידה בספיגה של רכיבי תזונה כמו
ויטמינים ומינראלים.
לא מומלץ להזניח. אם אתם חשים בחוסר נוחות לאחר צריכה של מוצרי חלב כמו חלב ניגר,
שמנת על סוגיה וגבינות בעיקר רכות (גבינות קשות וצהובות דלות יחסית באותו סוכר
חלב-הלקטוז), סביר שגם לכם יש חסר מסויים באותו אנזים המפרק את הלקטוז בחלב –
הלאקטז. הבדיקה לאיתור חסר זה פשוטה מאוד.
הגילוי מצריך מהסובל לצרוך פחות מוצרים שיש בהם הרבה לקטוז, או להמנע מהקטגוריה
בכלל. יש יותר גמישות בנוגע לגבינות צהובות בשל היותן דלות יחסית ושוב, כל אחד
צריך למצוא את מדד חוסר הנוחות שלו.
מעבר להכל במקרים מיוחדים כמו מסעדות וימי הולדת ניתן (כפי שאני עושה) להשתמש
בתוסף תזונה המכיל את האנזים החסר בגוף.
אממה... מה עושים בנוגע לקפה? אני לא מוותרת על 3 כוסות הקפה שלי ליום וחלב סויה
גם אסור לי מטעמי אלרגיה.
באופן קבוע אני נוהגת לרכוש לעצמי חלב דל לקטוז שניתן למצוא מרבית הסופרים תוצרת
תנובה. החלב של תנובה שומר על מתיקותו ולא רע בטעמו. עד היום חלב תנובה היה
מבחינתי סוג של ברירת מחדל. ליצרני החלב האחרים לא היתה אלטרנטיבה ראויה. (כעקרון מאז
פרשת הסיליקון, הקוטג', אדום אדום וכו'...אני מכוונת את קניותי ומתעדפת אותן
לחברות שהן לא תנובה).
עתה יש לי אלטרנטיבה גם לחלב.
אז מה אומרת לכם המילה חלב הרים?
בהתחלה זה נשמע גימיק. הרי אצלנו בישראל אין אלפים ולא זורמים לנו מים מינראליים
בברזים וכמובן שהפרות שלנו לא נהנות מאחו מוריק לאורך כל השנה שעוזר לחלבן להיות טעים ומשובח כחלב
השוויצרי, ההולנדי או האוסטרי. אז זהו, שיש לנו יצרן חלב מקומי – מחלבות רמת
הגולן, שמגדל את פרותיו - יצרניות החלב ברמת הגולן. הפרות נהנות מהאקלים המשובח,
תזונה ומי שתייה איכותיים.
החלב הזה הופך להיות חלב ההרים הישראלי.
עתה, מעבר לחלב ההרים הקלאסי שהושק בעבר, מציעות המחלבות את הפתרון הטעים והמדהים
הזה.
חלב הרים נטול (לא דל!!) לקטוז. אושר גדול עבורי.
החלב טעים מאוד ושומר על מתיקות אוטנטית (לא מוגזמת) למרות הפירוק של הלקטוז בחלב.
החלב גם עמיד ונשמר לתקופה ארוכה גם לא בקירור, כך שהוא אידאלי עבורי לטיולים!
תכלס
לראשונה בישראל,
חלב שאינו מכיל לקטוז כלל (בניגוד לחלב "דל לקטוז", הנמכר בישראל עד כה)
החלב מיוצר בתהליך טכנולוגי מתקדם הכולל פעולת פירוק ממושכת של הלקטוז , עם גמר
הפעולה מועבר החלב להמשך התהליך בו הוא עובר חימום מהיר בטמפ' גבוהה, קירור מהיר
ומילוי באריזה אספטית. תהליך החימום עוצר את פעילותו של אנזים הלקטאז, כך שהוא
איננו ממשיך לפעול במוצר לאחר אריזתו. תהליך ייצור זה מאפשר את עמידותו של המוצר
ללא צורך בקירור וכל זאת ללא צורך בהוספת חומרים משמרים. כמו כן, בתהליך זה נשמרים
ערכיו התזונתיים של החלב וכן גם טעמו.
טעמו המתקתק של
החלב הינו תוצאת פירוק מולקולת הלקטוז לשתי מולקולות של חד-סוכר, הנותנות תחושת
מתיקות ללא שינוי הערך הקלורי.
החלב בגרסת 3% הנו 100%
טבעי וללא חומר משמר ובגרסת ה 1% לה מוסיפים וויטמינים בהתאם להנחיות משרד הבריאות.
מגיע באריזת קרטון
עם פקק.
להשיג ברשתות השיווק, בחנויות הקמעונאיות ובחנויות הטבע במארז של ליטר.
מחיר מומלץ: 10.5-11.5 ש"ח. (מעט יקר מהתחליף המתחרה)
אין לראות באמור
בפוסט משום המלצה רפואית כל שהיא. במידת הצורך יש להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
-----------------------------------------------------------------------------
אהבת? תוכל/י לקבל עדכונים שוטפים מהבלוג בהרשמה קצרה
כאן
